Grillezett b�r�ny - Bifteki
Biftekit, azaz a g�r�g fasirtot akkor ettem el�sz�r, mikor Christos bar�tom el�sz�r h�vott meg mag�hoz a n�pes csal�dja k�r�ben elk�ltend� vacsor�ra. (Grocceni)   F�l kg dar�lt h�s, 4 EK olivaolaj, 1 toj�s, 1 kis paradicsom, 2 EK k�tszers�ltmorzsa, 1 EK finom b�zadara, 2 EK reszelt Kefalotiri, 1 kuis fej hagyma. A paradicsomot megmosom, megtiszt�tom, kimagozom �s finomra v�gom, a hagym�t megtiszt�tom �s szint�n finomra v�gom. A dar�lt h�st egy t�lban a toj�ssal, a paradicsommal, a hagym�val, a k�tszers�ltmorzs�val, a b�zadar�val �s a sajtal alaposan �sszegy�rom. A kezemet id�nk�nt s�rrel nedves�tem. Az eg�szet lefedve mintegy 4 �r�ra a h�t�be teszem. A massz�b�l fas�rtokat form�lok, azokat beolajozom �s egy serpeny�ben oldalank�nt mintegy 7-8 percig s�t�m. Tzazikival t�lalom. (A kefalotiri egy s�s-�des �z� g�r�g kem�nysajt.)   Souvlaki (Szuflaki)   F�l kg csontn�lk�li sov�ny b�r�nycomb, s�, 1 tk oregano, 1 tk bors, 1 tk �des paprika, 1 tk �r�lt szegf�bors, 2 ek olaj. A h�st kb 2 centis kock�kra v�gom. Egy t�lban a f�szerekkel �s az olajjal alaposan elkeverem. Legal�bb f�l �r�ra lefedve beteszem a h�t�be. A h�skock�kat ny�rsakra h�zom �s minden oldal�t 4-5 percig grillezem. Sal�t�t �s kenyeret k�n�lok hozz�.

Grillezett halak (citroml�vel)

Frissen fogott halak, s�, citroml�, apr�ra v�gott petrezselyemz�ld.

A halakat lepikkelyezem, mosom, s�zom, bekenem olajjal �s egyik oldalukat az igen forr� grillr�csra helyezem. Mikor aranys�rg�ra s�ltek, meg�nt�z�m �ket citroml�vel �s olajjal, majd megford�tom �s a m�sik oldalakat is aranys�rg�ra s�t�m. Ezt a folyamatot addig ism�tlem, m�g a halak k�szre nem s�lnek. Forr� t�lra teszem �ket. Olajb�l, citroml�b�l 1 EK v�zb�l, s�b�l �s petrezselyemb�l szaftot keverek �s a halakra �nt�m.

Grillezett halak (majorann�val)

Frissen fogott halak, s�, majoranna.

A halakat lepikkelyezem, mosom, s�zom, bed�rzs�l�m majorann�val, bekenem olajjal �s egyik oldalukat az igen forr� grillr�csra helyezem. Mikor aranys�rg�ra s�ltek, meg�nt�z�m �ket olajjal, majd megford�tom �s a m�sik oldalakat is aranys�rg�ra s�t�m. Ezt a folyamatotr addig ism�tlem, m�g a halak k�szre nem s�lnek. Forr� t�lon t�lalom �ket.