El��telek Tzatziki - Joghurt z�zott foghagym�val, reszelt ubork�val, s�val, borssal, olajjal kikeverve. Taramosal�ta - V�r�s kavi�r pr�selve, krumpli-p�r�vel vagy �sztatot keny�rbelsej�vel, olajjal, hagym�val, kis citrom l�vel, �sszekeverve. Melitz�nosal�ta (padlizs�nsal�ta) - Padlizs�n megf�ve, krumpli-p�r�vel vagy �sztatot keny�rbelsej�vel, borssal, ecettel, hagym�val, paprik�val mixeren �tt�rve-�sszekeverve. Szplinandero - Belek, megt�ltve feldarabolt l�ppel, s�val, borssal, oreg�noval �zes�tve, sz�nen s�tve. * Kokoretszi - L�p, vese, sz�v, t�d� darabk�k (�ltal�ban kecske, vagy b�r�ny) amiket ny�rson fel sz�rik, �s �vatosan r�tekerik az �llat bel�t. S�val, borssal, oreg�noval �zes�tik, �s sz�nen s�tik. * Garduba - B�r�ny vagy kecske apr�l�k, amit b�lel tekernek be, megf�zik �s apr�ra v�got hagym�t, kaprot, s�t, borsot adnak hozz�. Sokszor paradicsom sz�sszal is k�sz�tik. * Kolokitholuluda (t�kvir�gok) - A cukk�ni t�knek a vir�gj�t, megt�ltik k�tf�le g�r�g sajttal, belem�rtj�k egy p�pbe, amit v�zzel, lisztel, s�rrel, s�val, borssal k�sz�l, �s ezt megs�tik forr� olajban. Szkordalia (fokhagymap�p) - Krumpli-p�r� amelyhez z�zott foghagym�t, hagym�t, olajat, s�t borsot kevernek. A szkordalia n�lk�l�zhetetlen egy g�r�g hal fogyaszt�s�hoz, a b�k�li�roszhoz. Szaganaki - G�r�g sajt (kaszeri, graviera, kefalotiri stb.) ami ki van s�tve. Ugyanez a neve egy m�sik g�r�g �telnek is, amit valamelyik g�r�g sajtb�l �s garn�lar�kb�l, k�tf�le k�pen k�sz�tik. Vagy paradicsom sz�sszal, vagy egy m�sik feh�r sz�szban. Keftedesz (fas�rt) - Pici kerek fas�rtok, dar�lt h�sb�l, �sztatot keny�r, petrezselyem, hagyma, s�, bors, k�m�ny, belisztezve forr� olajban kis�tve. Ht�podi pszito (s�lt polip) - Sz�nen s�lt polip oreg�noval olajak. Ht�podi xid�to (ecetes polip) - F�t polip ecettel, s�val b�rs�l �zes�tve. Kalamarakia gemiszta (t�lt�tt kalam�ri) - Kalam�ri (tintahal rokona) rizzsel, petrezselyemmel �s f�szerekkel megt�ltve, �s a s�t�ben kis�tve. Szupiesz kraszatesz (boros tintahal) - Tintahal hagym�n, foghagym�n pir�tva, v�r�s borral, s�val, borssal, bab�rlev�llel �zes�tve, �s egy kis apr�t�t paradicsommal hozz�adva. * Sajnos ezek a finom g�r�g �telek, amelyek bels�s�gekkel k�sz�lnek, nem r�g be lettek tiltva a K�z�s Piact�l. -de az�rt m�g mindig k�sz�tik. Pit�k Tiropita (sajtos pite) - T�bbf�le k�pen is k�sz�tik, helyenk�nt is v�ltoz�. De az alap ugyanaz. R�tes t�szta (legal�bbis ahhoz hasonl�) valamilyen g�r�g sajttal megt�ltve. Sokszor t�bbf�le sajttal is megt�ltik, lehet, hogy toj�st is elkevernek a t�ltel�kbe, vagy tejet, tejfelt, lisztet, gr�zt stb. �s persze mindig s�val, borssal �zes�tik. Spanakopita (spen�tos pite)Ugyan�gy k�sz�l, mint a tiropita de a t�ltel�k m�s: Spen�t (p�rolt), petrezselyem, kapor �s m�s aromatikus z�lds�gek, toj�s, reszelt feta sajt, s�, bors. Kreatopita (H�sos pite) - R�test�szta. T�ltel�k: apr�ra v�gott h�s (b�r�ny, kecske, marha) megf�zve, hagyma, kapor, petrezselyem, menta, h�rom f�le reszelt sajt, vaj, f�szer. Rizs-dar�lt h�s-t�szta f�le Lahanodolmades - K�poszta lev�l, rizzsel, s�val, borssal, k�m�nnyel, arom�s n�v�nyekkel megt�ltve. Megf�zik lass� t�z�n, �s ol�vaolajt meg citrom levet adnak, hozza. Dolmades - K�poszta lev�l helyet sz�l�levelek megt�ltve. Gemiszta - T�lt�tt paradicsom, paprika, padlizs�n, cukk�ni-t�k vagy krumpli. Ki kaparjuk a belsej�ket �s megt�ltj�k. A t�ltel�k: rizs, apr�ra v�gott hagyma �s paprika, arom�s z�lds�gekkel, f�szerekkel �s olajjal k�ss�lt kever�kkel. Gyakran dar�lt h�st is tesznek bele. Kanelonia - Palacsinta dar�lt h�ssal, apr�ra v�gott hagym�val, paradicsom sz�sszal, f�szerrel, reszelt sajttal megt�ltve, s�t�ben megs�tve. Muszaka - Tepsiben, egy r�teg s�lt padlizs�n, krumpli �s cukk�ni-t�k szeletek, egy r�teg megpir�t�t �zes�tet dar�lt h�s, �s f�l�tte besamel kr�m. Az eg�sz a s�t�ben s�l. Paszticio - Nagyon vastag luk� makar�nit megf�znek, �zes�tik vajat kevernek bele, tepsiben elhelyezik. F�l� egy r�teg dar�lt h�s ker�lt (persze �zes�tet, sz�szf�le) �s a f�l� besamel kr�m. Ez is a s�t�ben s�l. Levesek Magirica - Ezt a levest t�lalj�k eg�sz G�r�gorsz�gban a felt�mad�s �jjel�n. Bels�s�gek, sal�ta, rizs, citrom, olaj, s�, bors �s m�s arom�s z�lds�g. Faszolada (babf�zel�k) - V�zben �ztatott bab, paradicsoml�, hagyma, p�r�hagyma, zeller, s�, bors, f� egy�tt. �dess�gek Kataifi - Tepsiben k�sz�lt s�tem�ny. Egy g�r�g t�szta, ami otthon nem tal�lhat� de a kin�zetre a c�rna met�lthez hasonl�that�, reszelt mandul�val megt�ltve, van�lia vagy fah�j arom�val, �s sok sziruppal le�ntve. Halva - Pir�t�t gr�z, mandula, sziruppal elk�sz�tve, form�ba helyezve, fah�jjal megsz�rva. Musztalevria - Hozz�val�k: Must, liszt, �r�lt di�, fah�j, sz�z�m mag. Ravani - Szirupos �dess�g, amihez vajat, toj�st, lisztet vagy gr�zt, citrom reszel�ket �s van�lia arom�t haszn�lnak. Galaktobureko - Szirupos �dess�g. Vajazott r�tes lap, kr�mmel megt�ltve(a kr�m: tej, vaj, toj�s, liszt vagy gr�z, van�lia aroma). Lukum�d�sz - Egy t�szt�t k�sz�tenek: v�z, liszt, s�, kev�s cukor, �leszt�. Ha m�r fel kell, egy kan�llal vesznek a t�szt�b�l, �s kis t�sztagoly�csk�kat s�tnek forr� olajban. Sziruppal meglocsolj�k a goly�csk�kat �s fah�jjal sz�rj�k meg. Baklavasz - Szirupos �dess�g. R�tes lap, dar�lt di�val, fah�jjal, szegf�szeggel, friss vajjal megt�ltve. A sziruphoz cukrot �s m�zet haszn�lnak.