Hozzávalók: 300 gr közepes garnélarák 200 gr homár 1,200 gr halfej és halcsont 250 gr tengeri halfilé 150 gr kagyló, héjuktól megtisztítva 1 nagy, apróra vágott hagyma 1 szál zöldzeller 1 apróra vágott, közepes répa 2 babérlevél 8 ágacska friss kakukkfű 2 l víz 2 kanál olívaolaj 1 nagy póréhagyma, karikára vágva 1 szál zeller apróra vágva 2-3 cikk fokhagyma 1 1/2 kiskanál kakukkfű apróra vágva 3 közepes paradicsom meghámozva, kimagozva és apróra vágva 1/2 csésze fehér bor 1/4 csésze paradicsomlé 1/2 kiskanál ánizsmag 1 nagy krumpli kockázva 1 kiskanál cukor só, bors 2 kanál apróra vágott petrezselyemzöld 1/4 csésze citromlé Elkészítés: 1. A garnélarákokat megpuccoljuk:lehúzzuk a páncélukat, félretesszük, leszedjük és eldobjuk a fejüket és kivesszük a fekete csíkot a hátukból. Kivesszük a homárt a páncéljából és a páncélt is megtartjuk. Betesszük egy fazékba a halfejeket, -csontokat, homár és rák pancélokat, a hagymát, zellerágat, répát, babérleveleket, kakukkfű ágakat és a vizet, és lefedve 35 percig főzzük. Utána leszűrjük, megtartjuk a levet, a többit kidobjuk. 1,5 l főzetre van szükség. 2. Felhevítjük az olajat egy lábosban, beletesszük a póréhagymát, majd mikor kezd puhulni, a fokhagymát. Hozzáadjuk a paradicsomot, az apróra vágott kakukkfüvet, zellert, bort és a zöldségek megpuhulásáig főzzük őket. 3. Hozzáadjuk az előzetesen elkészített csontfőzetet amibe belekeverjük a paradicsomlevet és az ánizsmagot, majd 10 percig főzzük. Hozzáadjuk a krumplit és puhulásig főzzük. Teszünk bele sót, borsot, cukrot. 4. A hal és homárhúst kb. 4 cm-s darabokra vágjuk. A halat beletesszük a fövő leveslébe és 1 percig hagyjuk főni, hozzáadjuk a homárhúst és a rákokat, még egy percig főzzük. Ekkor tesszük hozzá a kagylókat, hagyjuk jól felfőni, majd beletesszük az apróra vágott petrezselymet és a citromlevet. Tipp: A csontokból készülő főzetet előtte való nap el lehet készíteni. Halfejeket, csontokat lehet összegyűjteni más alkalmakkor, lefagyasztani és felhasználni a kákávjához. A levet lehet fagyasztani.