Avgolemono - G�r�g citromm�rt�s
1 toj�s, 4 EK citroml�, n�mi kem�ny�t�. A toj�st s�rg�j�ra �s feh�rj�re kett�v�lasztom. A feh�rj�t felverem egy ev�kan�l v�zzel, majd hozz�keverem a s�rg�j�t. A citroml�hez hozz�adok kev�s kem�ny�t�t (�rz�ssel) �s hozz�keverem a toj�skever�khez. A toj�skever�ket mixerrel keverem �s apr�nk�nt teszek hozz� a dolmades f�z�lev�b�l. A m�rt�snak s�r�nek kell lennie. (Nikos Tavridis receptje). Felhaszn�l�sa: Dolmadeshez eszik a g�r�g�k ezt a mennyei finom citromm�rt�st.   Skordali� - Fokhagymap�r�   F�l kg burgonya, 5 gerezd fokhagyma, 4-5 kan�l olivaolaj, 2-3 ek ecet, s�. A krumplit s�s v�zben megmosom, lesz�r�m �s forr�n �tnyomom. �lland� kever�s mellett hozz�adom a z�zott fokhagym�t, az olajat �s az ecetet. Ha kell s�zom. �rdekes: Ha megn�zed, k�s�rtetiesen hasonl�t a Taramosalata -hoz. Az ikr�t itt a fokhagyma helyettes�ti. Felhaszn�l�sa: S�lt halakhoz, illetve s�lt z�lds�gf�l�khez k�n�lhatjuk.

S�ltsa jiaourti me anitho- Kapros-joghurtos m�rt�s.

F�l liter joghurt, s�, bors, egy citrom leve, 2 ek finomra v�gott kapor.

A joghurtot, a kaprot, a citromlevet, a s�t �s a borsot alaposan elkeverem, majd j�l beh�t�m.
Felhaszn�l�sa: Hideg �s meleg �telekhez egyar�nt adhat�.