Boti Attila Nikos
Boti Attila Nikos

Tartalom

Görögországról
 
Krétáról bővebben
 
Korfu szigete
 
Görögországi utak
 
On-line Foglalás
 
Görög Videók
 
Repülőjegy rendelése
 
Rádió-TV
 
On-line TV
 
Levél a szerkesztőnek

 
Partnereink
 
Naptár
2023. Június
HKSCPSV
29
30
31
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
01
02
<<   >>
 
Pontos idő
 
Halételek
Halételek : Αστακοί γκρατινέ

Αστακοί γκρατινέ

Nikos  2005.12.07. 19:35

Το δεματάκι με τα αρωματικά χόρτα (bouquet garni) περιέχει σέλινο, δάφνη, εστραγκόν και μαϊντανό.


Υλικά για 4 άτομα


  2 ζωντανά αστακουδάκια των 800 γρ.
  1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
  1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  1/4 του φλιτζανιού του τσαγιού ζωμό λαχανικών
  3/4 του φλιτζανιού του τσαγιού λευκό κρασί
  1 δεματάκι αρωματικά χόρτα
  300 ml κρέμα γάλακτος
  1 κρόκο αυγού
  1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό ψιλοκομμένο
  70 γρ. έμενταλ τριμμένο
  40 γρ. παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη
  λίγο αλάτι
  λίγο άσπρο πιπέρι
  φετάκια φρυγανισμένου ψωμιού
  λίγο μαϊντανό και ρόκα για το γαρνίρισμα

 

Εκτέλεση

 


1.  Δένετε τις δαγκάνες των αστακών. Τους βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα με νερό και βράζετε 8'-9' μέχρι να κοκκινίσουν. Τους βγάζετε και τους αφήνετε να κρυώσουν. Κόβετε τις δαγκάνες και τα πόδια, τα σπάζετε με το ειδικό εργαλείο και τα κομματιάζετε. Ανοίγετε τους αστακούς στη μέση και αδειάζετε το κεφάλι και την ουρά.


1.  Κόβετε σε κύβους τη σάρκα από τις δαγκάνες και τα πόδια. Γεμίζετε με το μείγμα αυτό το κέλυφος των αστακών.
2.  Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι 2'-3' μέχρι να μαλακώσει.
3.  Προσθέτετε το δεματάκι με τα αρωματικά χόρτα και το ζωμό των λαχανικών.
4.  Σκεπάζετε και βράζετε 12'-15'. Φιλτράρετε το ζωμό και συνεχίζετε το βράσιμο 5'-6'.
5.  Κατόπιν ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και το αλατοπίπερο και βράζετε 10' ακόμη.
6.  Χτυπάτε τον κρόκο του αυγού και το κρασί με το μίξερ, μέσα σε μπεν μαρί, 8' περίπου μέχρι να αφρίσει.
7.  Ανακατεύετε τη σάλτσα της κρέμας με το μείγμα του κρασιού και τη μουστάρδα και τα ρίχνετε μέσα στο κέλυφος των αστακών.
8.  Πασπαλίζετε με το μαϊντανό, την παρμεζάνα και το έμενταλ και ψήνετε στο γκριλ 7'-8', μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.
10.  Γαρνίρετε με φετάκια ψωμιού φρυγανισμένα, ρόκα και μαϊντανό και σερβίρετε.

Το δεματάκι με τα αρωματικά χόρτα (bouquet garni) περιέχει σέλινο, δάφνη, εστραγκόν και μαϊντανό.

 
Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 
GÖRÖG FÓRUM
 
STEFANOS APARTMAN
 
Aréna2000
 
Görög receptek
 
Ajánlott oldalak
 
Kérj Hírlevelet
E-mail cím:

Feliratkozás
Leiratkozás
SúgóSúgó
 
Látogatók száma
Indulás: 2004-08-10
 
Letöltések száma
 
Rólunk a médiában
 
Gyógyító videók
 
G-mail
Felhasználónév:
Jelszó:
  SúgóSúgó

Új postafiók regisztrációja
 
Tartalom

A horoszkóp a lélek tükre,egyszer mindenkinek érdemes belenézni.Keress meg és én segítek értelmezni a csillagok állását!    *****    HAMAROSAN ÚJRA ITT A KARÁCSONY! HA SZERETNÉL KARÁCSONYI HANGULATBA KEVEREDNI, AKKOR KATT IDE: KARACSONY.GPORTAL.HU    *****    Nyakunkon a Karácsony, ajándékozz születési horoszkópot barátaidnak, ismerõseidnek.Nagyon szép ajándék! Várlak, kattints    *****    Dryvit, hõszigetelés! Vállaljuk családi házak, nyaralók és egyéb épületek homlokzati szigetelését! 0630/583-3168 Hívjon!    *****    A legfrissebb hírek a Super Mario világából és a legteljesebb adatbázis a Mario játékokról.Folyamatosan bõvülõ tartalom.    *****    Gigágá! Márton napján is gyertek a Mesetárba! Nemcsak libát, de kacsát is kaptok! Játsszatok velünk!    *****    A Nintendo a Nintendo Music-kal megint valami kiváló dolgot hozott létre! Alaposan nagyító alá vettem, az eredmény itt.    *****    Leanderek, Parfümök, Olajok, és Szépségápolási termékek! Használd a LEVI10 kupont és kapj 10% kedvezményt!Megnyitottunk    *****    Megjelent a Nintendo saját gyártású órája, a Nintendo Sound Clock Alarmo! Ha kíváncsi vagy, mit tud, itt olvashatsz róla    *****    Megnyílt a webáruházunk! Parfümök, Szépségápolási termékek, Olajok mind egy helyen! Nyitási akciók, siess mert limitált!    *****    Az általam legjobbnak vélt sportanimék listája itt olvasható. Top 10 Sportanime az Anime Odyssey-n!    *****    Pont ITT Pont MOST! Pont NEKED! Már fejlesztés alatt is szebbnél szebb képek! Ha gondolod gyere less be!    *****    Megnyílt a webáruházunk! NYITÁSI AKCIÓK! Tusfürdõ+Fogkrém+Sampon+Izzadásgátló+multifunkcionális balzsam most csak 4.490!    *****    Új mese a Mesetárban! Téged is vár, gyere bátran!    *****    Veterán anime rajongók egyik kedvence a Vadmacska kommandó. Retrospektív cikket olvashatsz róla az Anime Odyssey blogban    *****    Parfümök, Olajok, Párologtatók mind egy weboldalon! Siess mert nyitási AKCIÓNK nem sokáig tart! Nagy kedvezmények várnak    *****    Dryvit, hõszigetelés! Vállaljuk családi házak, nyaralók és egyéb épületek homlokzati szigetelését! 0630/583-3168 Hívjon!    *****    Aki érdeklõdik a horoszkópja után, az nem kíváncsi, hanem intelligens. Rendeld meg most és én segítek az értelmezésben!    *****    A Múzsa, egy gruppi élményei a színfalak mögött + napi agymenések és bölcseletek    *****    KARATE OKTATÁS *** kicsiknek és nagyoknak *** Budapest I. II. XII.kerületekben +36 70 779-55-77