Hozz�val�k:

• 70 dkg kis, megtiszt�tott polip
• 1/2 poh�r ol�vaolaj
• 1 db apr�ra v�gott hagyma
• 1 db piros paprika v�kony szeletekre v�gva
• 40 dkg paradicsoml� (ny�ron mixerben turmixolok friss paradicsomot)
• 3-4 gerezd sz�tt�rt fokhagyma
• 1/2 poh�r feh�r bor
• �zes�t�k kedv �s �zl�s szerint: csilipor, s�, bors, m�s �zes, szagos porok, szemek
• 2 leveseskan�l apr�tott petrezselyemz�ld

Elk�sz�t�s:

A fagyasztott polipokat egyben betessz�k a kukt�ba, �s megf�zz�k �gy, ahogy vannak. Ut�na m�g melegen lev�gjuk a l�baikat, a k�z�ps� r�sz�b�l kiszedj�k a szemeket �s a maszatot a has�b�l, ut�na pedig k�zzel sz�pen lesim�tj�k a b�rt mindenhonnan �s olyan sz�p feh�r husi marad, mintha csirke lenne. A tappancsos b�r melegen nagyon egyszer�en led�rzs�lhet� a h�sr�l, k�zzel.

Ut�na felv�gjuk apr�ra �s megpir�tjuk olajon. Az olajon kapat�s k�vetkezm�nye hogy a h�s kicsit megkem�nyedik, viszont nagyon �zletes. Aki ink�bb a vajpuha h�st szereti, az ne pir�tsa meg olajon hanem a megf�tt h�st egyenesen haszn�lja fel �gy ahogy a tov�bbiakban le�rom.
Hozz�tessz�k a t�bbi hozz�val�t, felforraljuk, "eloltjuk" borral, ut�na m�g egy f�l �r�t rotyogtatjuk. K�zben a lev�t �gy int�zz�k, hogy annyi f�j�n el bel�le, amennyit akarunk, �n hossz� l�re szoktam ereszteni, mert apr� makar�nival t�lalom �s az is felsz�v bel�le eleget. Az eg�sznek j� cs�p�snek kell lennie �s forr�n kell t�lalni, r�sz�rva a petrezselyemz�ldet.