Tzatziki - Caciki
1 poh�r joghurt, 1 k�zepes sal�tauborka, 4-5 gerezd fokhagyma, 1 EK olivaolaj, p�r csepp citroml�, s�. A h�mozott ubork�t egy durva reszel�n lereszelem �s kinyomom. A joghurtot egy t�lba teszem, hozz�adom az ubork�t �s az �tnyomott fokhagym�t �s j�l elkeverem. Ut�na hozz�teszem az olajat, kev�s citromlevet, kev�s s�t, majd j�l elkeverem. H�tve t�lalom. A szomsz�dos n�pek is ismerik, a t�r�k megfelel�je a cacik.   Tzaziki 2. G�r�g uborkasal�ta   F�l kg uborka, f�l liter joghurt, 1 EK olaj, 3 gerezd fokhagyma, 1 csom� kapor, 2-3 EK ecet, f�l mk s�. Az olajat, a joghurtot, az ecetet, az apr�ra v�gott kaprot, a v�konyra felszelt fokhagym�t, a s�t �s a borsot sal�tal�v� keverem. Az ubork�t kock�kra v�gom �s le�nt�m a sal�ta�ntettel. J�gbe h�tve t�lalom. A g�r�g�k kock�ra v�gj�t az ubork�t az uborkasal�t�jukhoz �s sok joghurttal, kaporral, olivaolajjal, fokhagym�val eszik.

Juhsajtos uborkasal�ta

2 sal�tauborka, 10 dkg s�s juhsajt, 12 EK olivaolaj, 12 fekete olajbogy�, 3 �g menta, �r�lt feketebors.

Az ubork�kat megmosom �s a legyalul�s el�tt a h�j�t cs�kosra d�sz�tem. 2-3 mm-es szeletekre gyalulom. �sszekeverem a t�bbi hpozz�val�val, majd olajbogy�kkal d�sz�tem.

Choriatiki - G�r�g parasztsal�ta

1 nagy fej hagyma, 1 k�zepes sal�tauborka, egy fej sal�ta, 12-15 szem fekete olajbogy�, 1 EK borecet, 1 EK olivaolaj, bors, s�, 10 dkg Feta sajt.

A sal�t�t megmosom �s leveleit f�lteny�rnyi darabokra t�pkedem. A h�mozott ubork�t felkock�zom �s �sszekeverem az olajb�l, az ecetb�l, s�bol �s borsb�l �ll� l�vel, valamint az olajbogy�kkal. V�g�l belekeverem a fekock�zott sajtot. A hagym�t felkarik�zom �s r�sz�rom a sal�t�ra. J�l beh�t�m.

Melidsanosalata- padlizs�nsal�ta

Kb 1 kil�nyi padlizs�n, 1 nagy fej hagyma, 1-1 paradicsom �s paprika, 15-20 szem olajbogy�, 2 EK olaj, k�shegynyi �r�lt feketebors, 2 gerezd fokhagyma, f�l mk s�, k�t EK 5 %-os ecet.

A padlizs�nt s�t�ben lass� t�z�n feketed�sig s�t�m (majd egy �ra). Ezalatt felkarik�zom a hagym�t, a paradicsomot �s a paprik�t. A padlizs�nt m�g melegen megh�mozom �s felkock�zom. �sszekeverem a n�gy z�lds�gf�l�t, majd le�nt�m az olajb�l, ecetb�l, s�b�l �s borsb�l �ll� sal�ta�ntettel. A tetej�n elosztom az olajbogy�kat, majd a sal�t�t beh�t�m.