Keftedes - G�r�g h�sgomb�cok
1 kg dar�lt marhah�s, 2 fej apr�ra v�gott hagyma, 2 toj�s, 2-3 szelet keny�r, 2 ek apr�ra v�gott petrezselyemz�ld, 1 gerezd fokhagyma, s�, bors, a s�t�shez olaj, kev�s liszt. Egy kever�ed�nybe beleteszem a dar�lt h�st, a hagym�t, a fokhagym�t, a toj�sokat �s a petrezselyemz�ldet. A kenyeret be�ztatom �s belemorzsolom. Hozz�adom a s�t �s a borsot, majd alaposan �sszekeverem. Kis g�mb�ket form�lok bel�le �s kb. 1 centisre lap�tom �ssze. Laz�n lisztbe forgatom �ket �s forr� olajban mindk�t oldalukat kis�t�m.   Dolmades - T�lt�tt sz�l�levelek   F�l kg dar�lt marhah�s, 1 apr�ra v�gott hagyma, f�l cs�sze hossz�szem� rizs, 1 toj�s, f�l cs�sze v�gott mentalev�l, 1 + 4 ek vaj, f�l csom� apr�ra v�gott petrezselyemz�ld, 4 ek citroml�. �sszegy�rom az �sszes hozz�val�t, ha a t�ltel�k kem�ny, akkor kev�s vizet kanalazok hozz�. Ehhez a mennyis�ghez 20-40 f�tt sz�l�lev�l kell. Az eg�szen frissek csak 1 percnyi f�z�st ig�nyelnek. A sz�l�leveleket megt�lt�m - a t�ltel�k ne legyen t�bb egy kan�lnyin�l. Egy l�basban felolvasztok 4 ev�kan�lnyi vajat, kib�lelem sz�l�levelekkel �s soronk�nt r�r�tegzem a t�lt�tt sz�l�leveleket. R��nt�k 4 cs�sz�nyi ty�kh�slevest �s mintegy 2 �r�n �t f�z�m. Hozz� g�r�g citromm�rt�st (Avgolemono) k�n�lok. Nikos Tavridis receptje.

Muszaka

F�l kg padlizs�n 1 centis szeletekre v�gva, f�l kg paradicsom 1 centis szeletekre v�gva, 2 z�ldpaprika v�konyan felszeletelve, 25 dkg b�r�nyh�s �s 25 dkg sert�sh�s nagyon apr�ra felkock�zva, 1 fej hagyma apr�ra v�gva, 2 gerezd pr�selt fokhagyma, 5 EK olaj, 2 ek reszelt emment�li, liszt, s�, bors, bazsalikom, kakukkf�, petrezselyem.

A padlizs�nt s�zom, borsozom, lisztbe fozgatom �s forr� olajban mindk�t oldal�t aranys�rg�ra s�t�m. A paprikacs�kokat olajban szint�n r�vid ideig s�t�m. Ezt k�vet�en a hagym�t is megpir�tom egy kev�s olajban. Az olajban a h�st er�sen megpir�tom (10 perc), hozz�adom a hagym�t, a fokhagym�t, az apr�ra v�gott petrezselyemz�ldet, s�t, borsot, egy kev�s bazsalikomot �s kakukkf�vet �s tov�bbi �t percig kis l�ngon p�rolom. Egy kizs�rozott felf�jtform�ba r�tegenk�nt lerakom a padlizs�nt, a h�st, a paradicsomot (s�val, borssal, bazsalikommal �s kakukkf�vel f�szerezve) �s a paprik�t. Megsz�rom reszelt sajttal, meglocsolom olajjal �s 200 fokos s�t�ben f�l �r�ig s�t�m. Pit�t, v�r�sbort �s tzatzikit k�n�lok hozz�. (Kadula receptje)

Serpeny�s gyros

60 dkg birkalapocka (helyettes�thet� m�s tetsz�leges h�ssal is), Kot�nyi g�r�g f�szerkever�k, olaj, s�.

A h�st szeletekre, majd kb. 1 x 1 centis cs�kokra v�gom, s�zom �s megsz�rom a g�r�g f�szerkever�kkel. Kb. negyed�rai "�r�st" k�vet�en egy nagy serpeny�ben 2-3 ev�kan�lnyi olajat forr�s�tok �s megpir�tom rajta a h�scs�kokat. Tehetem pit�ba, vagy t�ny�rra. Hozz�, illetve mell� g�r�g sal�ta, tzaziki, g�r�g m�rt�s, illetve has�bburgonya duk�l. 

                                               M�g t�bb gyrosrecept

Gyrosp�c

1/2 L olaj, 10 dkg szalonna (h�sdar�l�n ledar�lva), s�, bors, k�m�ny, oregano, 2 hagyma h�sdar�l�n ledar�lva.
A hozz�val�kat �sszekeverem �s kb 2-3 kg h�st tudok vele bep�colni.